Buffetten

Standaard buffet                                    € 27,50
Bestaande uit:    Koud        Salades van tonijn, ham, tomaten, komkommer,
                Wortel en pasta. Daarnaast brood en boter.
                Schotels van paté, varkensrib, ardennerham,
Salami, roastbeef, gemarineerde zalm, makreel
                Noorse garnalen, mosselen en sprotjes.
Warm        Vlees ragout en Vis ragout in bladerdeeg.
Desserts    Hollandse kaas, ijstaart en bavaroise.

Buffet de Luxe                                    € 37,50
Bestaande uit:    Koud        Salades van zalm, zeevruchten, waldorf, tomaten,
                Kool, komkommer en groene asperges. brood en boter.
                Schotels van beenham, gebraden entrecote, serrano ham,
Gerookte kip, gevulde kalfsborst, vis paté, gerookte paling,
                Hollandse garnalen, gemarineerde haring en
                Hele gepocheerde zalm met gerookte zalm
        Warm        Aan het buffet gesneden rib eye met frites en groenten
Of gestoofde kabeljauw in mosterdsaus
(€ 5,00 suplement beide)
Desserts    Kaasplateau, warme taart, bavarois, fruitschaal en parfait staaf.


Buffet Speciale        Geserveerd in vier gangen                € 47,50
1e gang    Rijkelijk gevulde minestronesoep
        2e gang    Voorgerechten buffet koud: Carpaccio van tonijn
Timbaaltje van zalm en garnalen, oesters, hele gerookte paling,Rollade van tong en kruiden, Carpaccio van ossenhaas, Galantine van kip, gebraden kalfsvlees met tonijn- crème en diverse enkelvoudige groenten salades.
        3e gang    Hoofdgerechtenbuffet warm: Aan het buffet
gesneden rib van primebeef, gepocheerde zeeduivel in ’t groen, een seizoen specialiteit (wild, asperge gerecht, lamsbout)diverse groenten en aardappel bereidingen
        4e gang    Grand dessert buffet: Fruitmand, taarten, soezenberg,
                diverse soorten kaas, flensjes, bavaroise etc.
 
 
Buffet grand luxe        geserveerd in vier gangen                € 59,50
        1e gang    Krachtige ossenstaart soep met madera
        2e gang    Voorgerechten buffet: Oesters, paling gevuld met
palingmousse, chaud-froid van zalm met witte wijnsaus,gemarineerde rivier kreeften staartjes,
koude gegrilde coquille met roerbakken witlof, lauwwarme taart van zeevruchten,
Tarte tatin met ganzenlever paté, chaud-froid van eend met sinaasappel saus, ossenhaas in korstdeeg, groene asperges in pata negra ham, timbaaltje van gerookte eendenborst.
        3e gang    Hoofdgerechten buffet: Kalfsentrecote
                met paddestoelen roomsaus, tarbotfilet met langoustines,
Hertenbout (seizoen) met wildsaus, indien niet voorradig roodvlees gerecht in overleg met u.
                Passende groenten en aardappel garnituren.
4e gang    Grand dessert buffet: Kaasschotel, meloen gevuld met fruitsalade, warme ananas met flensjes, mousse van witte en bruine chocolade, warme taart, bitterkoekjes bavarois, diverse ijssoorten,warme kersen, tiramisu, crème brulée.
Diverse thema buffetten                    Prijzen vanaf         € 27,50

Oosters buffet:                         Diverse oosterse gerechten zoals: saté, salades, nasi, surimi,atjar, etc.


Spaans tapas buffet          € 27,50

Tortilla paisana,boerentortilla, pincho de huevo duro, hapje van hardgekookte eieren met zalm en serranoham, tomates rellenos de bacalao, tomaten gevuld met stokvis,champiñones rellenos,gevulde champignons, mojo picón, pikante rode 'dipsaus', gemarineerde olijven, fiambre de bonito, tonijnballetjes in wijnsaus, champiñones al ajillo, champignons met knoflook, patatas al horno con pimientos, gebakken aardappelen met paprika,
champiñones y gambas a la plancha, champignons met garnalen, buñuelos de buangos, courgettebeignets, tomates con atún, tomaten gevuld met tonijn, huevos al estragón, eieren met dragon, gazpacho, sardinas a la mostaza, sardines met mosterdsaus, pollo a las hierbas, kip met kruiden, lomo de cerdo a la cerveza, varkenslende in het bier, ensalada de mariscos, zeevruchtensalade, alioli, knoflooksaus, patatas alioli, aardappelen in knoflookmayonaise, pà amb tomaquet, knoflookbrood met tomaat, ensaladilla rusa, Russische salade (Tapas), calamares fritos a la Romana, gefrituurde pijlinktvis à la Romana.
Met als nagerecht een huis gemaakte ijstaart.

 




Spaans Buffet de Luxe     € 37,00


Tortilla paisana, boerentortilla, pincho de huevo duro, hapje van hardgekookte eieren met zalm en serranoham, tomates rellenos de bacalao, tomaten gevuld met stokvis, champiñones rellenos, gevulde champignons, mojo picón, pikante rode 'dipsaus', quiche de gambas, quiche van gambas, gemarineerde olijven, fiambre de bonito, tonijnballetjes in wijnsaus, champiñones al ajillo, champignons met knoflook, salpicón de rape y mariscos, zeeduivel met zeevruchten (salade), patatas al horno con pimientos, gebakken aardappelen met paprika, filetes de lenguado rellenos, gevulde rolletjes van tongfilet, champiñones y gambas a la plancha, champignons met garnalen, buñuelos de buangos, courgettebeignets, higados al jerez, kippenlevertjes in sherrysaus, tomates con atún, tomaten gevuld met tonijn, huevos al estragón, eieren met dragon, gazpacho, sardinas a la mostaza, sardines met mosterdsaus, salmón y espárragos en salsa verde, zalm en asperges in groene saus,
pollo a las hierbas, kip met kruiden, lomo de cerdo a la cerveza, varkenslende in het bier,
ensalada de mariscos, zeevruchtensalade, allitas de pollo en escabeche, kippenvleugeltjes in kruidenazijn, merluza en ajada a la gallega, kabeljauw in Galicische saus, alioli, knoflooksaus,
patatas alioli, aardappelen in knoflookmayonaise, pà amb tomaquet, knoflookbrood met tomaat, mejillones salteados, gesauteerde mosselen, ensaladilla rusa, Russische salade (Tapas), calamares fritos a la Romana, gefrituurde pijlinktvis à la Romana, caracoles, slakken.
met als nagerecht fruit, Spaanse kaas en creme Catalana.
 

Italiaans buffet:                        € 27,50    of    € 37,00

Minestronesoep, diverse groentesalades zoals gedroogde tomaten, gegrilde aubergines, artisjokharten, olijven, venkelsalade
Italiaanse samengestelde salade en pasta zeevruchten salade
Koude vleesschotels zoals parmaham, mortadella, spinata, carpaccio, pacenta en kalfsvlees met tonijnsaus
Koude visschotels zoals frutti di mare, sardines, gemarineerde vis, scampi’s, mulfilet, en carpaccio van tonijn diverse sla soorten zoals roquette, Romaine
Brood zoals ciabatta, Italiaanse bollen en focaccia met vierge olijf olie
Warme gerechten zoals vis lasagne of vlees lasagne, tagliatelle vis en vlees of ravioli’s gnoggi met gefrituurde vis en vlees
Kaassoorten zoals gorgonzola, bel paese, pavlone
Zoete nagerechten zoals diverse soorten Italiaansijs, tiramisu, watermeloen en fruit


Hollandse Stamppot buffet                            vanaf    € 19,50
Een keur aan stamppotten, bruine bonen,
peen en uien, rauwe andijvie, zuurkool, boerenkool 
 

BBQ
In de maanden juni, juli en augustus kunnen wij in onze achtertuin een barbecue voor u verzorgen vanaf minimaal twintig personen tot maximaal tachtig personen.

A:    Eenvoudige barbecue                            € 28,50 p.p.
Diverse enkelvoudige en samengestelde salades, diverse sauzen, brood en kruidenboter
Hamburger, braadworst, gemarineerde speklapjes, varkenshaasje,
Witvis en papillote, tomaten, kip spies, varkenskoteletten en frites
Eventueel uitgebreid met steak à € 5,25 p.p. supplement


B:    Uitgebreide barbecue                            € 38,50 p.p.
Diverse enkelvoudige en samengestelde salades, diverse sauzen, brood en kruidenboter
Hamburger, steak, shaslick van ossenhaas, diverse worstjes,
Gemarineerde varkenshaas, garnalen spies, cajun zalmfilet en frites

C:    Barbecue de luxe                            € 48,50 p.p.
Diverse enkelvoudige en samengestelde salades, verschillende koude schotels van zalm,
garnalen etc. diverse sauzen, brood en kruidenboter.
Rib-eye steak, lamskotelet, saté van varkenshaas, speenvarkenkotelet
Maïskolven, gamba’s, cajun zalmfilet en baked patatoes.

Alle varianten worden afgesloten met een huisgemaakte ijstaart.